アメリカのポットラックパーティなどを通して、日本人の駐在妻の間で口コミで広がるこの粉。どんなにケーキ初心者でも、この魔法の粉さえ使えばふわっふわのスポンジケーキが作れるという魔法の粉なのです。その正体は、SWAN’S DAWNもしくは、Softa Silkという粉。（日本のてんぷら粉でも同じように出来るという記事を見ましたがそれはまだ未確認です。）その粉、ひと箱に大量に入っていて、年に2～3回しかスポンジケーキを焼かない私は全然無くならない。そこで、カップケーキをこの粉を使って作ってみたところ、ふわふわで軽い、一口で食べられるくらいの美味しいカップケーキが出来たので紹介したいと思います。
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アメリカの魔法の粉 （SWAN’S DAWNもしくは、Softa Silk ）でカップケーキ
カップケーキの土台の材料
- 卵 M 4個
- 砂糖 80ｇ
- SWAN’S DAWNもしくは、Softa Silkの粉 45ｇ
- カップケーキの焼き型（12個分）
- マフィンケース
- カップケーキの上に乗せる飾り
カップケーキの土台の作り方の手順
1、360F（180℃）にオーブンを温めておく
2、卵に砂糖を加えてミキサーで15分。ミキサーの強さは3か４で。ひたすらかき混ぜる。
3、粉を加えてミキサーでさらに2分くらいかき混ぜる。
4、マフィンケースを敷いた焼き型に生地を流し込む
5、2～3回、空気を抜くために少し高いところから落とす
6、11分ほどオーブンで焼く。竹串を指して生地がつかなければOK.
7、オーブンから取り出して、また1～2回高いところから落とす
8、冷めるのを待つ。
だれない生クリームを作ってケーキの上にデコレーション
食用色素はこれは日本の百均で売っているものですが、アメリカにもあります。
だれない生クリームの材料
- 生クリーム（Heavy whipping cream） 200グラム
- 粉ゼラチン( KNOX GELATINE ) 2グラム
- 水 大さじ2
- 砂糖 15～20グラム
- 食用色素
だれない生クリームの作り方
1、水に粉ゼラチンを振り入れてふやかす
２、ゼラチンに500W40秒くらい（アメリカだと各家のレンジの強度によって違いますが、我が家だと10秒～15秒くらい）でとかす。沸騰させないように。すこし冷ましておく。
３、生クリームと砂糖を入れて、ミキサーである程度のホイップクリームにしておく
４、2の水溶きゼラチンをホイップクリームに回し入れ、ミキサーでさらに混ぜるとだれにくいクリームの完成。
5、ホイップクリームに色を付ける。今回は2つにクリームを分けて、赤と青の食用色素を入れてそれぞれミキサーで混ぜる。
6、クリームをジップロックに入れて、角を小さく切る
7、カップケーキの土台の上に入れ、飾りを乗せたら完成！
